心形玫瑰花蛋糕（圆模具）

作者： 樱桃兰

翻了翻下厨房竟然没找到这种心形蛋糕的做法，如果没有心形模具，怎么做蛋糕呢？正好今天做了一个，和你们分享 这是我做蛋糕一直用的蛋糕胚方子 https://www.xiachufang.com/recipe/104740426/

用料

• 八寸蛋糕胚 1个
• 水果 适量
• 淡奶油 600克
• 糖 60克

心形玫瑰花蛋糕（圆模具）的做法步骤

步骤 1

先做好蛋糕胚，晾凉脱模冷藏保存，然后切出大小相等两块边

步骤 2

打奶油，先高速，到有阻力有纹路后低速，一直到可以裱花的状态，夏天太热，建议随用随取，不用的部分一定冷藏。这些糖量是我做蛋糕的极限了，自己做不想太甜，尝起来确实偏淡，但奶味衬托的更足，喜甜的完全可以再加40克，或者尽兴哦

步骤 3

蛋糕切片，底层铺奶油+水果+奶油，依次夹层

步骤 4

所有夹层做完处理心形

步骤 5

切下来的部分，每块都一分为二，夹一些有支撑力的水果就行，太多层容易负重倒塌

步骤 6

如图，用奶油粘贴到大块的两边，像耳朵，心形的雏形就出来了

步骤 7

淡奶油覆盖表面，注意心形的沟，和底下的尖，要突出形状

步骤 8

这样，去冷冻一会，40分钟内不要怕它冻硬，再长没试过😀

步骤 9

用到127大号裱花嘴，出来效果好看，中号也将就

步骤 10

奶油先用红丝绒液两滴，调出花心，然后用粉色两滴调过渡，最后是原色奶油，依次放裱花袋，挤出空气

步骤 11

心形中间挤出一个奶油堆，裱花嘴宽的地方在底，窄的地方冲上，向斜上方挤出花瓣，一片压一片，手法一样，就这样无聊的挤到天荒地老，不要越挤越高就行，要平行，高度要一样

步骤 12

挤啊挤，到边缘的时候，可以不抹花瓣了，横向挤一些长方形围起来

步骤 13

装饰一下，美美哒～侧面也可以放白巧克力碎花，或者同色奶油穿插混合抹面，或者原色大白墙。发挥想象啦

菜谱创建时间：2022-08-02 14:21:20