红糖酥饼

作者： 3370_ejhx

用料

• 红糖（馅） 500克
• 油（皮） 30克
• 面粉（皮） 500克
• 鸡蛋（皮） 2个
• 酵母（皮） 5克
• 芝麻（馅） 20克
• 油（馅） 20克
• 炒熟的面粉（馅） 30克

红糖酥饼的做法步骤

步骤 1

把饼皮料加温水和成偏软的面团，醒发半小时，排气，分成70克的面剂。 白面加熟油搅拌成油酥，基本和面团一样软（忘了拍照）

步骤 2

面团擀开，包入油酥，像包包子一样包住，口朝下放置。 逐个赶成长椭圆，一对三折，来回折两次。 所有馅料拌在一起，用手抓匀，避免有硬块。 将折好的面用手捏成皮包入馅料，口收紧朝下，赶成圆。

步骤 3

放入饼铛双面烙至金黄。

步骤 4

酥软

步骤 5

流动的红糖馅儿，小时候的味道。

菜谱创建时间：2022-08-01 21:17:09