无蛋奶胡萝卜面包（山茶花）

作者： 小宝贝_qv98

由于宝宝牛奶蛋白过敏,因此给她做吃的不能有含牛奶和鸡蛋的材料。这款面包无鸡蛋，无黄油，无牛奶，大比例的胡萝卜泥和波兰种使得面包也非常蓬松柔软，第二天都不会硬哦～不过不建议夏天常温储存，放冷冻，吃之前常温解冻或者130度 10分钟复烤一下就行～ 昨天知道时候忘记75g是波兰种的水量，又在主面团中加入了75g超级无敌粘！用此写这个菜谱方便自己看～ 用干酵母除以3哦 上下180 18分钟

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 75克/50
• 水 75克/50
• 鲜酵母 2.25克/1.5
• 主面团
• 高筋面粉 300克/200
• 胡萝卜（熟） 200克/133
• 鲜酵母 9克/6
• 糖 25克/16
• 盐 3克/2
• 植物油 20克/14

无蛋奶胡萝卜面包（山茶花）的做法步骤

步骤 1

提前做好波兰种材料，发酵3倍大小，夏天大概4小时。

步骤 2

将波兰种以及主面团所有材料放到厨师机揉出膜，此款面包可以不用出手套膜～

步骤 3

一发大概40分钟

步骤 4

均匀分成9份，或随便几份，整形成自己喜欢的样子，二发放烤箱，放一碗热水，不要开发酵模式～大概25分钟

步骤 5

二发完成，175度25分钟～搞定！晾凉至手温密封保存～建议冷冻

无蛋奶胡萝卜面包（山茶花）的小贴士

180度中层烤18分钟

菜谱创建时间：2022-08-01 19:20:12