古法酸梅汤，小分量

作者： 二毛老婆1314

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

用料

• 干山楂 25克
• 甘草 4片
• 陈皮 一个
• 乌梅 25克
• 干桂花 一小撮
• 玫瑰花 8朵
• 黄冰糖 4勺
• 水 2L

古法酸梅汤，小分量的做法步骤

步骤 1

用料如图

步骤 2

提前用冷水把乌梅，山楂，甘草先泡20分钟，乌梅记得要买那种古法烟熏制作而成的，这样做出来的酸梅汤才有风味。

步骤 3

泡完后，把陈皮，乌梅，山楂，甘草，先用2L的水煮半小时。然后最后下玫瑰花跟桂花，再煮五分钟即可，然后把所有东西捞起来，再加冰糖，冰糖加多少根据自己来，边加边试味道。

步骤 4

晾凉以后加冰块就可以喝啦，超级好喝。

古法酸梅汤，小分量的小贴士

乌梅一定要提前泡会，冰糖的分量要根据自己的口味调整，反正我是煮到后面觉得酸了，就自己适当的加些。甘草我买的是内蒙古的，陈皮我只用新会的，陈皮可以提前泡一下，然后把里面白色的囊刮掉，那个会有点苦，不过我觉得不刮也行。

菜谱创建时间：2022-08-01 17:17:09