如何消耗50个鸡蛋？居家必备的冷冻蛋皮

作者： 萝卜卷

经过两个月的居家隔离，感觉生存技能得到了极大的锻炼，做了很多以前没有尝试过的事情，比如囤菜、养葱、各种奇怪的食材搭配… 最令人记忆深刻的就是批量处理食材了！有一次几个平台同时抢菜，又怕缺货不敢退，导致突然拥有了60个鸡蛋… 可是冰箱还要腾出空间放其他食材，最多放20个，思前想后决定多出来的鸡蛋全部做成蛋皮，冷冻起来节省空间。 一张蛋皮 = 一勺蛋液 = 四个鸡蛋 冷冻蛋皮可太方便了～做成方形冷冻叠放更省空间，每次用一片，煮汤或者炒菜都可以直接用，早餐直接微波炉加热一分钟，裹上食材可以直接吃～

用料

• 鸡蛋 50个
• 食用油 适量

如何消耗50个鸡蛋？居家必备的冷冻蛋皮的做法步骤

步骤 1

打鸡蛋：简直是壮观场面～鸡蛋之多，一个盆都装不完，打鸡蛋的好处还能及时发现坏的鸡蛋，先打在小碗里，观察下散黄的最好别吃了，蛋清紧紧围绕蛋黄的就是最新鲜的，蛋清已经松散的就是不太新鲜的了！ 煮鸡蛋也可以立刻分辨出来哇！多放一些水，沉在底部的是最新鲜的，已经立起来的是次新鲜的，如果浮在水面上的建议就别吃了，别吃坏肚子呀！

步骤 2

花好大力气终于把蛋液搅拌均匀了！蛋液里可以加一点油一起搅拌，这样煎出来的蛋皮更香

步骤 3

先中火热锅30秒左右，然后开小火，锅里刷一层薄油，倒入蛋液

步骤 4

开中火，抬高锅子来回转动，使其蛋液均匀铺平，推荐入手一个这样的铸铁防滑架子，本来是给奶锅用的，后来发现大火烧热铁架可以起到保温作用，特别适合煎饼哇

步骤 5

等到四周的较薄的边缘翘起后就可以把蛋皮轻轻提起了

步骤 6

边缘都朝里折，折成正方形，再翻面继续煎

步骤 7

大概一分钟，就可以煎到两面微微焦黄了，出锅晾凉

步骤 8

然后就是重复操作，把蛋液用完(*/ω＼*)

步骤 9

这样的蛋皮比较厚实，刷点酱料或撒点椒盐就能直接吃～也特别适合用来做浓汤里的食材，叠放整齐压平放在冰箱冷冻，特别节省空间，也不会粘在一起哇！需要消耗鸡蛋又怕一次吃不完的来试试吧！

菜谱创建时间：2022-08-01 01:07:04