老豆牌五香扣肉

作者： ghdbhdg

每次回娘家，爸爸都会做这道菜，他说无扣肉不成席。

用料

• 五花肉3斤 克
• 八角 1个
• 草果 1个
• 生抽 看个人适量放
• 老抽 1勺
• 盐 一点点
• 胡椒粉 一点点

老豆牌五香扣肉的做法步骤

步骤 1

煮熟后捞出用牙签给它扎满块皮，这是入味的关键，然后用盐和白醋抹一遍皮。

步骤 2

油锅下面要放一块铁架子，平时蒸鱼那种。可以以防粘锅。先表皮朝下炸到金黄色，再翻面，炸到这种程度就基本可以起锅了。

步骤 3

炸起来用手指弹一下表皮如果硬硬的就是可以炸透了，等待放凉再切

步骤 4

八角一个，草果一个，拍碎放入。姜沫少许，腐乳两块，酱油，糖，盐，白酒，都是凭感觉放，老抽少许。

步骤 5

用手拌匀，芋头切片，一块肉一块芋头摆入碗中，一定要用深一点的碗，肉皮朝下。放入锅中蒸一个小时就是入口即化的感觉啦 不喜欢那么软的可以蒸40分钟

步骤 6

出锅啦，真的很好香，可以干好几块都不觉得腻。

菜谱创建时间：2022-07-31 22:39:32