新疆汤饭

作者： 咕_咚

用料

• 面粉 300克
• 香菇 4朵
• 蘑菇 4朵
• 木耳 10朵
• 豆角 7根
• 土豆 半个
• 胡萝卜 三分之一根
• 瘦肉 100克
• 西红柿 1个
• 姜 20克
• 蒜 3瓣
• 辣椒皮 3个
• 花椒粒 20粒
• 生抽 2勺，约30克
• 醋 2勺，约30克
• 盐 适量
• 糖 5克

新疆汤饭的做法步骤

步骤 1

面粉300克，加水150克，盐2克，和面，醒发半小时，再揉匀，擀成面饼，厚度一厘米，保鲜膜覆盖。

步骤 2

瘦肉切片，放适量料酒酱油，三克淀粉，拌匀。炒锅加油炒肉至变色，出锅待用。

步骤 3

炒锅加油约50克，中小火，放花椒，炒出香味，去掉花椒，继续放入辣椒皮，中小火，炒出香味。放姜片炒出香味

步骤 4

放入切成小块的西红柿，中火炒成软烂，最好变成糊状，放入香菇、蘑菇、木耳、豆角、土豆、胡萝卜、炒好的瘦肉，大火继续炒两分钟

步骤 5

加开水，水量两升，加入酱油，醋，适量盐，烧开后，中火烧10分钟，关火。此时汤可以盛两大碗

步骤 6

另起锅烧水，将面饼切成两指宽面条，用手指捏扁，揪成三四里面长的小块，入锅。全部面入锅后煮熟。也可以直接用菜汤煮面，要控制好水量好下面的时间

步骤 7

将汤盛为两碗（此碗和饭店的臊子面碗一样大），放入面条。大功告成

菜谱创建时间：2022-07-31 18:05:13