香辣卤牛肉

作者： Y马甲线少女

爱吃辣卤的小白们一定不能错过的法子 万物可卤～

用料

• 牛腱 1000克
• 李锦记卤汁 1瓶
• 葱 8根
• 啤酒 可加可不加
• 香菜 适量
• 大蒜 一整个
• 辣椒粉 半汤匙
• 香油 3汤匙
• 胡椒粉 可加可不加
• 生抽 1汤匙
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

香辣卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水下锅，下姜片，焯水

步骤 2

准备一瓶李锦记卤水汁，按照1：4.5加水～ 我是一整瓶放下去，然后再往瓶子里加4次半左右的水倒进砂锅里。 如果卤的东西比较多，可以多买一瓶卤水，反正加水比例不变就好！

步骤 3

把牛腱子放进卤汁，加入一个葱结、一些姜片去腥，不喜欢的可不加～ 如果家里有喝剩的啤酒可以倒进去～ 大火烧开转小火，煮2.5个小时即可

步骤 4

最重要的步骤来了！这是我的私人秘方～ 捞出来放凉切片，多的可以放凉了放入冻箱以后慢慢吃(从冻箱里拿出来需要加热哦)～ 1.准备一个深碗，把切好牛肉放进去，然后上面铺一层切好的香菜！（喜欢吃的可以多放点） 2.第二层铺蒜蓉（多放蒜！超级香） 3.再往上撒辣椒粉，喜欢吃辣的可以加小米辣（不建议放太多） 4.然后再往里面加生抽，香油，白芝麻，黑胡椒（用量写在最上面） 5.烧油，等冒烟的时候均匀的洒在蒜蓉上 6.疯狂搅拌～ 香辣卤牛肉就做好啦，超级简单又好吃～

步骤 5

最后呢，把剩下的卤汁过滤了放凉，放冷冻，就可以变成老卤水啦～ 以后就不用再买李锦记卤汁咯～以后直接把冻箱里的卤水拿出来解冻继续卤猪蹄啊牛腱子啊都行～ 不过卤了豆腐的卤汁就不能放冻箱啦，切记切记～

菜谱创建时间：2022-07-31 17:03:23