最简单的冰激淋（蛋黄版）

作者： cc真好吃

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 6滴
• 盐 0.5克

最简单的冰激淋（蛋黄版）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，盆里只放2个蛋黄，几滴柠檬汁，搅打均匀至颜色发白。

步骤 2

打发至如图即可。

步骤 3

加入50g牛奶，15克糖，搅拌均匀，过筛倒进小奶锅中。

步骤 4

开最小火！边搅拌边加热至粘稠。

步骤 5

放一边晾凉。

步骤 6

200g淡奶油加入剩余的15克糖，0.5克盐，打发至有纹路，不太流动的状态，不要打太硬！

步骤 7

把晾凉的蛋黄液倒进奶油中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

倒入保鲜盒，冷冻5个小时以上。开吃！

菜谱创建时间：2022-07-31 10:15:00