【芋艿肉泥塞油面筋】

作者： 长城2228

用芋艿和肉末做成馅, 塞在油面筋泡里, 用大火蒸熟。鲜香软糯, 美味可口。

用料

• 肉末 约150克
• 芋艿 约100克
• 油面筋泡 15个
• 葱/韭葱 约25克
• 白糖 约2克
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 十三香粉 少许
• 姜粉/姜汁 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 香油 少许

【芋艿肉泥塞油面筋】的做法步骤

步骤 1

准备主食材。

步骤 2

肉末中加糖、姜粉/姜汁、料酒、白胡椒粉、十三香粉、蚝油、生抽和老抽, 用筷子顺一个方向搅拌至起胶。

步骤 3

韭葱切成碎丁(用葱的话, 切成葱花)。

步骤 4

加到肉末中, 搅拌均匀。

步骤 5

芋艿用水煮开后, 关火焖两分钟。 晾凉后剥去外皮, 切成小块。

步骤 6

将芋艿丁和少许香油加到肉馅中, 搅拌均匀。 再加一个蛋, 搅拌均匀。

步骤 7

这是做好的芋艿肉馅。

步骤 8

取一只油面筋泡, 用筷子头戳个小洞, 并倾斜筷子轻轻转动, 在面筋泡内部掏出空间 (注意不要把面筋泡壁弄破了)。 用筷子把馅塞进面筋泡, 塞满为止。 重复将所有面筋泡都塞满馅。 锅中烧水, 水开后将面筋泡装在盘里蒸十五分钟左右。

步骤 9

出锅装盘。 趁热享用。

【芋艿肉泥塞油面筋】的小贴士

蒸好的面筋泡可直接食用, 也可蘸酱汁食用。蘸汁: 白糖1勺, 白米醋1勺, 生抽1勺, 蚝油1勺, 白胡椒粉少许, 熟芝麻少许。

菜谱创建时间：2022-07-31 09:15:10