鸡丝凉面

作者： 毛毛团儿

用料

• 鸡腿肉 1只
• 碱水面条 2人份
• 麻酱 2大勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 花椒面 半勺
• 香油 少许
• 蚝油 1勺
• 蒜末 2瓣
• 小葱 根

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡腿直接冷水煮熟，肉撕成细丝备用。

步骤 2

沸水加少许盐，碱水面下锅，煮两分半到三分钟左右，捞出后淋入熟菜籽油，摊开翻拌，让面条快速地冷却。

步骤 3

接下来，调配拌面调料酱汁。先倒入麻酱，加几滴白醋和水泄开，然后依次加入生抽2小勺、保宁醋2小勺、白糖1小勺、盐小半勺、香油1小勺、少许花椒面、红油辣子、蒜泥、白芝麻，搅拌均匀。

步骤 4

黄瓜丝垫底，放上胡萝卜丝、面条、鸡丝，浇上调好的灵魂酱汁，拌匀开吃😃

菜谱创建时间：2022-07-30 22:15:26