黄皮焖卢鸭

作者： raincelery

广州夏季湿热，人身困顿，乏力，不在状态，上周做了黄皮焖鸡，秒光。今天再做个黄皮焖鸭，鸡除了没有紫苏、香菜、冰糖外，其他相同，做法差不多。

用料

• 鸭 半只
• 生姜 50克
• 黄皮 100克
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量克
• 紫苏 10克
• 香菜 10克
• 冰糖 适量克
• 米酒 适量
• 油 适量

黄皮焖卢鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，水烧开放入两片生姜、料酒大火煮沸绰水。

步骤 2

洗净装盘备用

步骤 3

黄皮等洗干净，装盘备用

步骤 4

放入2勺米酒、3勺生抽、1.5勺老抽，1-2勺蚝油、盐，适量清水调成酱汁。

步骤 5

放入花生油、姜片大火炒鸭，再放入米酒炒出香味时放入黄皮、酱汁继续翻炒个5-10分钟。

步骤 6

加入清水刚好没过鸭肉或少许这个水量，大火煮25分钟左右

步骤 7

煮好放入紫苏和香菜收汁

步骤 8

成品，卖相还不错。

黄皮焖卢鸭的小贴士

黄皮要带皮的酸甜可口都靠它了

菜谱创建时间：2022-07-30 13:06:59