蒜香小龙虾

作者： 银仔爱折腾

最近的小龙虾好像大降价，于是买了3斤第一次自己动手做，惊奇地好吃，新手小白也可以做起来

用料

• 龙虾 3斤
• 姜 随意
• 蒜泥 半斤
• 洋葱 1只
• 香葱或红葱头 随意
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 3勺
• 酱油 半碗（每个酱油的咸度不一，少量多次慢慢加，调整到自己适合的咸味）
• 糖和盐 适量（少量多次慢慢加，调整到适合自己的咸味）
• 蠔油 3勺

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾刷干净剪头后，用姜葱料酒焯水去腥备用（大多数方子都是教你用油焯的，但我怕油腻所以改为焯水）

步骤 2

将蒜泥、姜片、洋葱碎、红葱头豆瓣酱炒香，倒入小龙虾继续炒2分钟左右，再倒入啤酒，然后再倒入蠔油、酱油、盐、糖（酱油、糖、盐切记少量多次的加）

步骤 3

最后将煮到差不多收汁可以加一点自己喜欢的配菜进去，例如金针菇、青瓜、千张，另外如果喜欢蒜味浓一点的可以在关火前两分钟再加入部分蒜泥

蒜香小龙虾的小贴士

豆瓣酱本身是咸辣咸辣的，所以千叮万嘱酱油、盐少量多次慢慢加，还有的是这方子做出来会有微微微辣，完全不吃辣的请绕道，另外小龙虾的虾头一定要剪（原因请自行百度） 总结：用这个方子我做过两次，比外面买的火锅料煮出来的强多了，秒杀我家周边龙虾馆

菜谱创建时间：2022-07-30 11:17:29