可可麻薯包

作者： Just8318

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 黄油 40克
• 可可粉 5克
• 白芝麻 12克
• 蓝黛麻薯粉 200克

可可麻薯包的做法步骤

步骤 1

准备如图麻薯粉一袋。

步骤 2

按重量称好材料，背面说明书要求蛋液是80克，我用一个小鸡蛋，连皮50克，所以加了10克液体。要求鸡蛋和牛奶30度，黄油25度。

步骤 3

除黄油以外全部加入搅拌缸。

步骤 4

搅拌两分钟成团后，加入25度黄油。

步骤 5

180度预热烤箱，我的烤箱预热慢。 面团揉搓光滑，不要过度揉，过渡揉会粘，大概5分钟，粘手就马上停手。整体面团称重，平均分成18份，一份大概是21-22克。

步骤 6

入炉前喷水，

步骤 7

170度烤40分钟。180度预热后，腔体温度大概170度。

步骤 8

时间到，不要马上拿出来，以免温度骤降回缩。

步骤 9

切开一个，外皮酥脆，内里柔韧有嚼劲，越嚼越香。

菜谱创建时间：2022-07-30 09:00:16