孩子的最爱豉汁鸡腿

作者： kevinhp

本应使用整只大鸡腿，那样视觉效果会更好。但家里只有去骨的鸡腿肉了，有一些遗憾但味道还是杠杠哒🤤

用料

• 鸡腿肉 600克
• 洋葱 50克
• 姜 20克
• 蒜 15克
• 生抽 100克
• 老抽 20—30克
• 黄冰糖 30克
• 开水 130克
• 桂皮 1块
• 大料 2粒
• 香叶 4片
• 陈皮 1片
• 白酒 1勺

孩子的最爱豉汁鸡腿的做法步骤

步骤 1

把所需要食材备齐，洗净的鸡腿或鸡腿肉用80℃左右的水烫一下，使鸡肉的表皮绷紧有韧性。

步骤 2

炒锅加热放入食用油中小火煸炒洋葱，姜，蒜直至出香味加入香叶，大料，桂皮，陈皮继续煸炒。

步骤 3

香料煸炒出香味加入生抽，老抽，冰糖和开水煮沸，需要开一会儿锅把冰糖融化。

步骤 4

开锅后加入鸡腿中小火炖20分钟，时间到把白酒加入锅内盖盖焖10分钟。

步骤 5

10分钟后把鸡腿捞出，锅内的香料捞出然后把汤汁继续加热收汁儿，直至汤汁变得浓稠。

步骤 6

炖熟的鸡腿肉切成小块，摆放在盘中浇上浓稠的酱汁表面撒白芝麻点缀即可。

孩子的最爱豉汁鸡腿的小贴士

如果用带骨的整只大鸡腿需要多炖煮5分钟。收酱汁时需要不停的搅拌避免糊锅。煮好的鸡腿最好加高度的白酒焖制，这样会去除鸡肉的腥味。

菜谱创建时间：2022-07-29 23:27:44