红烧肉

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 五花肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 白酒 1勺
• 花椒 适量
• 八角 4个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，葱切段，姜切片、干辣椒备好，花椒和八角放入调料盒

步骤 2

水中放姜片烧开

步骤 3

下入五花肉焯水

步骤 4

五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫

步骤 5

锅中放油，加入白砂糖，开小火炒糖

步骤 6

糖彻底炒化，起大泡

步骤 7

五花肉下锅，翻炒均匀着糖色

步骤 8

加入老抽、生抽、白糖、白酒、盐翻炒均匀

步骤 9

加入葱姜、干辣椒、装有花椒八角的调料盒翻炒

步骤 10

翻炒均匀后加入水末过肉烧开

步骤 11

烧开后尝一下咸淡，看一下颜色，根据情况再加入盐、老抽

步骤 12

关小火炖2小时，大火收汁

菜谱创建时间：2022-07-28 23:14:16