京酱肉丝

作者： 盐味奶茶

用料

• 猪瘦肉 260g
• 豆腐皮 1张
• 葱姜丝 少许克
• 葱白(切丝) 3段
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋清 1只
• 甜面酱 3勺
• 黄豆酱 2勺
• 白糖 适量
• 清水 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

切好的肉丝，放入清水中浸泡出血水，多清洗几遍，攥干水分，分次放入提前浸泡的葱姜水进行抓拌，然后加入蛋清和玉米淀粉混合的液体继续进行抓拌

步骤 2

用黄豆酱、甜面酱、白糖及适量清水调酱汁(口感可以根据自己的喜好进行调整)

步骤 3

豆腐皮切成正方形，用热水浸泡后摆盘

步骤 4

锅中放水，水开后放入腌制好的肉丝，刚放入时不要搅动，定型后轻轻推动，肉丝熟后捞出备用

步骤 5

热锅凉油，将酱汁倒入，小火熬香，加入肉丝翻炒

步骤 6

盘底铺上用清水浸泡过的葱白丝，(这步忘记拍照片了)放入炒好的肉丝，撒些许白芝麻，开动吧

菜谱创建时间：2022-07-28 19:06:00