简单原味吐司

作者： 兔叽_icrp

根据个人口味调整过的配方，不太甜的那种。酵母用的是耐高糖酵母，燕子牌的。

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 炼乳 35克
• 黄油 50克

简单原味吐司的做法步骤

步骤 1

将酵母倒入牛奶中搅匀，活化一下发酵更好。

步骤 2

将除黄油外的食材全部混合，刮面板混合至无干粉就可以上手了，也可以直接丢入厨师机。

步骤 3

揉面20分钟左右，保鲜膜封好放冰箱冷藏10-20分钟降低面温再取出继续揉面。厨师机可直接揉至粗膜冷藏。

步骤 4

面团肉眼可见光滑后，加入切碎软化好的黄油继续重复上面的动作，揉20分钟冷藏一会儿，直至出现手套膜。厨师机选手在加黄油前冷藏20分钟，一次成型。

步骤 5

面团分三份擀牛舌状，能擀多长擀多长，卷成卷按扁再擀一次，将三个面卷放入模具，盖保鲜膜50℃放一碗水烤箱发酵60分钟，想要蘑菇顶发一个半小时。

步骤 6

140℃烤30分钟，我喜欢吃火大一点的，你们视自家烤箱脾气调整。出炉面包用签子扎不会带出面团组织就是烤好了

菜谱创建时间：2022-07-28 18:48:18