杏仁软香小饼

作者： 彬β-_-b霦

有手就能做！杏仁软香小饼 以大比例的杏仁粉为主料，醇厚的黄油香和淡淡的坚果香，兼顾绵软和香甜，虽软但不散，香甜又不腻，做起来简单，吃起来舒心，下午茶安排！ 真的拍胸脯保证简单好上手，口味香味卖相都很不错，简单拌一拌就能成功，没有一点失败的机会！！！

用料

• 黄油 克120
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 杏仁粉 70克
• 低筋面粉 100克
• 全蛋液 33克

杏仁软香小饼的做法步骤

步骤 1

1.将黄油室温软化至能轻松按下手指 2.在黄油中加入糖粉打发至黄油发白呈羽毛状 3.加入全蛋液，搅拌至完全吸收 4.加入过筛了的杏仁粉和低筋面粉用刮刀拌匀至看不到干粉，质地粘稠，但没有流动性 5.将材料装入裱花袋 6.均匀挤入烤盘中（推荐用 3x6的原型凹槽模具），用手轻轻抹平表面 （温黏的话可以沾点玉米油或其他没有味道的油就不黏了） 7.上下火150度 25分钟（可以根据各家烤箱调节温度和时间哦) 8.放凉后脱模即可

杏仁软香小饼的小贴士

1.这个厚度的饼干昌刚刚好，太薄或太厚会有口 味的影响，太薄饼干容易散，太厚要适当延长烤 制时间，建议一次不要做太多，简单上手随做随 吃。 2.黄油的量不推荐减少，其实分到每一块上的黄油不会有很多，所以可以大胆做放心吃哦，而且黄油的加入有利于饼干保存。 3.糖量根据自身口味可以适当调整，原方的糖量吃起来是香甜但不齁甜，如果不爱吃甜可以适当减少一些糖量 （我奶茶喝少少糖会觉得少10-15g 更好，但我男朋友觉得刚刚好，所以这个因个人 口味而异） 4.最好放凉后再脱模，因为饼干烤出来还是有点松散的，放凉后饼干结构稳定不易碎，我反正脱模是一个都没碎的，所以大家可以参考一下先放凉再脱模。 5.杏仁粉过筛是会比面粉费时间一点，但是大家别着急，一点点过都能过筛的，如果实在过不了，可以试试用大一点的筛网

菜谱创建时间：2022-07-28 18:47:05