田园小炒（甜脆清香，营养健康）

作者： StarKirby

顿顿大鱼大肉吃腻了，来一盘清新的田园小炒，选用甜脆的玉米，红润的胡萝卜搭配新鲜的毛豆，简单一煮一炒，就能成为一道色香味俱全的下饭菜，口感清甜，拒绝重口味的你行动起来呀！

用料

• #主料
• 甜玉米 1根
• 毛豆 250克
• 胡萝卜 1根（约150克）
• #料汁
• 清水 100毫升
• 生抽酱油 10毫升
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 白砂糖 5克
• 干淀粉 2克

田园小炒（甜脆清香，营养健康）的做法步骤

步骤 1

所有食材如图所示。

步骤 2

玉米从中间撇开，再对半切开，然后从切口处轻松剥下玉米粒；毛豆清洗干净去皮备用；胡萝卜切成小方块儿。

步骤 3

锅中烧开水，加入一勺盐和几滴植物油，水开后下入毛豆和玉米粒煮5分钟。这一步是让玉米粒和毛豆提前断生。同学们注意，误食生毛豆容易引起胃部不适。

步骤 4

胡萝卜切成小方块备用。

步骤 5

锅热烧油，加入一小勺猪油会更香。然后下入胡萝卜丁中火煸炒。胡萝卜素是脂溶性的，所以不建议焯水断生，可以直接下油锅煸炒。

步骤 6

胡萝卜煸炒至3分钟左右，下入焯好水的毛豆和玉米翻炒1分钟。

步骤 7

将用料中的【料汁】部分混合均匀，然后倒入锅中。

步骤 8

翻拌均匀，盖上锅盖中火焖3分钟。中途不断观察锅中水汽状态，避免糊锅。

步骤 9

起锅前淋上几滴植物油亮色，出锅装盘即可。

田园小炒（甜脆清香，营养健康）的小贴士

Tips：玉米粒和毛豆粒建议提前焯水，防止后续煎焖时间过短造成夹生，误食生毛豆容易引起胃部不适。

菜谱创建时间：2022-07-28 12:41:37