海鲜脆皮肠

作者： 红红私房小厨

用料

• 鸡腿肉（净重） 580克
• 虾仁（净重） 120克
• 干贝（浸泡后） 30克
• 章鱼脚 150克
• 盐 11克
• 糖 16克
• 黑胡椒粉 1.5克
• 洋葱粉 3克
• 蒜粉 3克
• 玉米淀粉 40克
• 冰水 45克
• 玉米油 40克

海鲜脆皮肠的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉、虾肉、干贝、章鱼腿分别清洗干净冷冻30分钟后打成肉糜，放冰箱速冻30分钟

步骤 2

所有调料放一起混合均匀，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 3

将肉糜和调料放入厨师机，中速搅拌上劲，大概10分钟

步骤 4

搅拌好的肉馅有粘性，刮刀挑起不易掉落，打好后取出放在冰箱冷藏腌制5小时

步骤 5

肠衣清洗干净，开始灌肠

步骤 6

全部灌好后分段，放在通风处晾干表面的水分

步骤 7

冷水下锅，小火煮至浮起来

步骤 8

捞出来剪开分段，放在放凉架晾干水分。

菜谱创建时间：2022-07-28 11:27:03