把鸡翅中、鸡爪开刀,加生姜、黄酒、生抽、盐、十三香腌制30分钟(腌制久一点更入味)。
准备配料:葱姜蒜,花椒八角
把腌制好的鸡翅鸡爪放入油锅煎成黄色,备用。
油锅烧热,放入配料炒香,再放入适量冰糖
把煎好的鸡翅鸡爪倒入锅中,翻炒,放生抽、老抽、黄酒继续翻炒,最后放开水。水没过鸡翅鸡爪,大火煮开后,改中火熬,大约煮40分钟,收汁。
美味出锅了!