苦瓜炒鸡蛋

作者： 厨房日记SZ

用料

• 苦瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 红椒 半个
• 姜葱 少许
• 蛋液调味 步骤2
• 调味 步骤3

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：苦瓜+鸡蛋+红椒丝+姜葱末。 把苦瓜洗干净切去头尾对半开，用汤匙挖掉中间的瓤籽，尽量刮干净，再切成薄片；红椒切成丝。 碗中敲入鸡蛋，加入姜葱末。

步骤 2

锅烧水开，加入食盐半勺，倒入苦瓜和红椒丝微焯水，捞出过凉抓干水分，待用。 碗中鸡蛋调味：食盐少许+胡椒粉少许+白醋半勺+香油半勺，用筷子打散。

步骤 3

锅烧热七成油温，倒入鸡蛋液推动，翻炒至焦香； 倒入焯水的苦瓜和红椒丝，大火翻炒均匀。 调味：食盐少许+白糖少许+蚝油半勺，继续大火翻炒均匀即可盛出，装盘

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2022-07-27 13:26:34