手工冰粉

作者： 田田小我

用料

• 凉开水 克
• 红糖 克
• 特级冰粉籽
• 食用石灰

手工冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉籽装进纱布袋子清洗几次（漂洗即可，不能揉搓），这样可以避免做出的冰粉发黄。洗好的冰粉籽在凉白开中浸泡十分钟，这样有利于后面出浆。

步骤 2

按照比例准备好凉白开和石灰水。

步骤 3

注意事项一定要看。

步骤 4

取出泡好的冰粉籽放在凉白开水里。打蛋器开高速，搅拌十分钟。用纱布袋把打好的浆液分几次过滤，每次过滤后要挤压纱布袋，把浆液充分挤出。

步骤 5

最关键的一步：加石灰水。 注意：少量，多次的加入澄清石灰水。打蛋器开最低速搅拌，一直不要停。浆液稍微发黄，马上停止加石灰水！直到搅拌到冰粉浆黄色褪去，再继续加石灰水。重复此步骤。 注意：如果加入石灰水后冰粉浆要搅拌很久，黄色才能褪去，说明此时不能再继续加石灰水了，再加就失败咯。 最后做好的冰粉浆呈流质的胶状，一块块碎碎的。静置一段时间就能凝固成一个整体了。

步骤 6

冰粉静置一个小时，加入自己喜欢的小料，就可以享用咯！

手工冰粉的小贴士

1.静置的石灰水没有用完，放冰箱三天内都可以重复使用。 2.这次我做的是30克冰粉籽，600毫升凉白开水。做好刚好三大碗的量，一家人吃刚好。

菜谱创建时间：2022-07-27 11:33:13