夏日解暑神器：凉拌西瓜皮

作者： mini_wjh

《本草纲目》记载：西瓜皮有清热解暑，泻热除烦，利尿。用于暑热烦渴、小便短赤、咽喉肿痛，或口舌生疮，浮肿等症。夏天西瓜皮不要仍，拌一拌就是下粥解暑热神器。

用料

• 西瓜皮 半个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 麻油 1勺
• 大蒜 小米辣 适量

夏日解暑神器：凉拌西瓜皮的做法步骤

步骤 1

吃剩的西瓜皮尽量把红色的瓜肉挖干净。

步骤 2

削去硬的外皮，多削掉一点，口感会更好。

步骤 3

削好的西瓜皮切成条状

步骤 4

放盐和一点白糖腌制一，两个小时。

步骤 5

静止了几个小时的西瓜皮在盐和糖的作用下开始出水。这个时候可以把水分倒掉，然后放在水龙头下冲洗掉咸味。

步骤 6

冲洗掉咸味的西瓜皮挤干水分，放在晾网上，如果有太阳的话在太阳底下晒一两个小时，这样做的目的是为了让西瓜皮更脆。不晾晒直接拌也可以的。

步骤 7

挤干水分的西瓜皮加上大蒜，小米辣。

步骤 8

倒上生抽，蚝油，醋，麻油，拌拌均匀就可以吃了。

步骤 9

生抽，蚝油，醋的量自己调节适合自家的咸度。

步骤 10

拌好的西瓜皮比拌黄瓜还脆。再配上一碗小米粥，完美。

菜谱创建时间：2022-07-26 15:15:21