小面包＋吐司

作者： 圓圓鸭

不甘失败 又做了次吐司☺

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 40克

小面包＋吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉＋糖＋牛奶225g＋奶粉＋鸡蛋

步骤 2

搅拌均匀，放冰箱冷藏三小时左右

步骤 3

酵母＋剩下的牛奶 搅化

步骤 4

揉面，甩甩甩，光滑后加盐和黄油（分两次） 这里面太黏了 不好拍照 光滑后放回原盆第一次发酵

步骤 5

气温 28° 一小时

步骤 6

很成功诶

步骤 7

3个150g做吐司 6个50g做小面包

步骤 8

上个菜谱有手法哦

步骤 9

正好450g

步骤 10

热水 盖盖子 第二次发酵一个小时多一点 中途换了次热水

步骤 11

很成功吧

步骤 12

感觉像馒头 哈哈哈

步骤 13

没有预热 直接中下层 170° 35分钟 感觉它又膨胀了

步骤 14

很方正的吐司

步骤 15

面包没有盖子 上色快 还剩20min调到了150度

步骤 16

奶香奶香滴

步骤 17

拉丝了，其实并没有出现手套膜☺

菜谱创建时间：2022-07-26 14:52:09