酸辣柠檬鸡爪

作者： 一颗小草6

夏日炎炎，备一道快手凉拌开胃小菜～ 此教程献给夏天没胃口的小伙伴们🥰

用料

• 鸡爪 8只
• 鸡尖 10只
• 柠檬 1个
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1个
• 小米椒 6个
• 二荆条 4个
• 香菜 2根
• 姜 6片
• 大蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 50克
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺
• 白醋 3勺
• 花椒 15粒
• 干辣椒 3个
• 冰块 10块

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪、鸡尖洗净，鸡爪剪掉指甲，将每单个鸡爪对半切成小块（购买时可以让老板切，这样更快些）， ⚠️划重点：提前准备好冰块或者冰水备用。

步骤 2

锅中烧水加入香料、姜片、料酒、鸡爪、鸡尖，煮10分钟左右。

步骤 3

食材煮熟后捞出洗净，多过几遍凉水，放到干净的容器中，加入冰块或冰水冷却。 👍这样会使鸡爪更Q弹哟～

步骤 4

大蒜切碎加入开水备用，准备配料切好备用，根据各自喜好添加，再放一个百香果味道会更不错。 ⚠️划重点：柠檬切片后要去籽，不然会有点苦苦的味道

步骤 5

将调料—小勺老抽、生抽、米醋、盐、蚝油、糖、鸡精少许，拌匀，第一次放时以勺为单位，拌匀后尝味道，再根据各自喜好调整。

步骤 6

加入切好的黄瓜，将步骤4、5步骤混合拌匀。

步骤 7

将鸡爪、鸡尖沥干水分，倒入辅料里面拌匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少腌制3小时入味。（隔夜会更入味，但中途记得翻面哟，这样上色更均匀😉）

酸辣柠檬鸡爪的小贴士

1️⃣ 不用担心鸡爪煮久了影响口感，加入冰块可以挽救 2️⃣想做无骨鸡爪的朋友可以在鸡爪煮熟之后剔骨 3️⃣还可以添加胡萝卜🥕黄瓜🥒等配菜让口感更丰富 4️⃣小米辣和二荆条真的很辣唷，适量添加，而且切菜的时候注意⚠️很容易辣到手的🥺

菜谱创建时间：2022-07-26 12:15:01