Bucatini all’Amatriciana

作者： imyixuan

一种传统的意大利面酱，由 guanciale(意大利腌猪脸肉)、罗马诺干酪、番茄和洋葱制成 本食谱的食材为4人份，可酌情增减 整个时长约45分钟

用料

• 橄榄油 2 teaspoon
• guanciale/pancetta/unsmoked bacon 1/2 盎司（14克/0.03磅）
• 碎红辣椒片 1/2 teaspoon
• 黑胡椒 3/4 teaspoon
• 大蒜 一头，切碎
• 西红柿 28盎司（0.8千克）
• bucatini布卡蒂尼意面 1/4 盎司（7克）

Bucatini all’Amatriciana的做法步骤

步骤 1

在平底锅中用中火加热油。 加入guanciale/pancetta/培根，炒至金黄酥脆，大约4分钟。 加入红辣椒片和黑胡椒； 搅拌 10 秒。 加入洋葱和大蒜；搅拌，直到变软，大约 8 分钟。 加入西红柿，把火调小，煮，搅拌，直到酱汁变稠，15-20分钟。

步骤 2

与此同时，把一大锅水烧开。 用盐调味； 加入意大利面煮，偶尔搅拌，直到有嚼劲前 2 分钟。 沥干，保留 1 杯煮意大利面的水。

步骤 3

将沥干的意大利面加入平底锅中的酱汁中，用钳子大力搅拌均匀。 加入 1/2 杯保留的意大利面水，煮至酱汁覆盖意大利面，意大利面变硬，约 2 分钟。 (如果酱汁太干，再加一点意大利面水)

步骤 4

最后加入奶酪，装盘

Bucatini all’Amatriciana的小贴士

一份约524.6大卡

菜谱创建时间：2022-07-26 09:13:15