熬开阳葱油

作者： 长腿橙子

夏天不想做菜的时候，来一碗葱油拌面是最简单的美味，拌面的灵魂就是这个浇头。开阳也叫海米加在葱油里增加鲜味，如果没有也可以不加。

用料

• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 油 200克
• 小葱 100克
• 冰糖 少许
• 开阳 少许
• 洋葱 半颗

熬开阳葱油的做法步骤

步骤 1

准备工作：先把小葱、洋葱洗干净，沥干水分，小葱切成长段、洋葱切成丁。 开阳要提前用水泡软，大概需要1小时以上。

步骤 2

锅里倒入油，待油温5成热时，倒入洋葱丁炸出香味，再倒入葱白，小火慢熬大概需要5分钟；

步骤 3

等洋葱丁和葱白变软变黄以后，倒入葱绿，依旧小火慢熬，不时记得翻面，以免葱被烧焦，这个过程大约在8-10分钟左右

步骤 4

最后加入泡软的开阳、冰糖少许、生抽、老抽，继续熬，大约3-5分钟，让酱油糖色漂亮浓郁，油冒着嘟嘟的小泡就可以关火了。

步骤 5

等油的高温下降以后再装入密封罐，要注意是否是耐高温玻璃罐，温度太高不要直接倒入，一罐香喷喷的开阳葱油就熬好啦！

步骤 6

和面条搭配是绝绝子。

步骤 7

用它拌面真的是不能停下的碳水炸弹

菜谱创建时间：2022-07-25 21:48:31