东北乱炖

作者： 开吃啊子君

哈哈哈～总觉得家里的豆角茄子更好吃～ 我发现我好会炖菜炖肉啊～炒青菜不太行

用料

• 豆角 适量
• 土豆 2个
• 茄子 2根
• 猪肉 100克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 八角 2个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

备料：将土豆ben成块，豆角茄子洗净 肉切片，我用的是猪后臀尖肉，所以肥瘦肉我给分开了～这样先炒肥肉煸出油，在炒瘦肉，这样瘦肉也不会柴～煸炒出的油，让菜更美味～ 姜切片，大料也就是八角来两个～ 其他调料就按照自己的喜好放 菜我放的豆角茄子土豆，你还可以饭南瓜，玉米和一些你想放的食材

步骤 2

热锅凉油～油热放入姜片，猪肥肉煸炒

步骤 3

将肉炒至变色微焦，加入豆角继续翻炒，炒到豆角变色，加入少量白糖（我觉得加入白糖豆角更好好吃，不喜欢有点甜味的可以不加，不加也将豆角炒至变色）

步骤 4

豆角变成翠绿色加入土豆

步骤 5

加入土豆，酱油一起继续翻炒，炒至均匀后加入热水

步骤 6

将茄子用手撕开，放入锅中～为什么撕开呢，据说这样更好吃（哈哈哈，因为从小我爸就这样告诉我的）这时候加入适量的盐，大料炖煮～盐一定宁少勿多，出锅前可以在尝一下，如果淡可以用酱油调整咸度，咱们在之前也加入过酱油，也是增加了菜的咸度

步骤 7

哈哈哈 炖煮至汤汁浓稠～就可以出锅了～ 出锅前在撒些蒜末～哈哈哈～好香啊

东北乱炖的小贴士

做菜的盐，掌握不好量的时候，就少量多次～千万别一次加太多 火候： 加水前炒至的时候我都用中小火（我怕大火炒糊了哈哈哈） 加水后大火烧开转中火炖煮～最后大火收汁

菜谱创建时间：2022-07-25 21:11:52