丝瓜削皮切滚刀,然后用盐水泡起来备用,番茄一个随便切,蒜用刀拍一下,虾剥壳,虾头留着备用,然后开始煎鸡蛋,煎好的鸡蛋盛出备用,锅里放蒜炒出香味,放入虾头煸出虾油后放入丝瓜,虾仁,翻炒一下,再放入鸡蛋,锅中加水漠过食材即可,煮大约3-5分钟后,加入盐和五香粉,放入香葱即可出锅,真的很香很好喝。