食谱-烤南瓜奶油风意面

作者： -shadowabel-

食谱来自惠比寿意大利餐厅agape casa manaca主厨真中陽宙。

用料

• 意面 140g
• 南瓜（可食部份） 150g
• 洋葱 50g
• 大蒜 1瓣（6g）
• 鼠尾草（可忽略） 2枚
• 黄油 10g
• 帕马森芝士 8g
• 煮过意面的汁水 30ml
• 橄榄油 2小勺
• 煮意面用水 适量
• 煮意面用盐 水量的1%

食谱-烤南瓜奶油风意面的做法步骤

步骤 1

南瓜刮去一部分皮切厚片（留点绿色比较好看），蒜切末，洋葱切丝，帕马森芝士擦碎

步骤 2

切厚片的南瓜锡纸包好进预热200度的烤箱烤25分钟（或600w微波炉3分钟，这道菜主要表现南瓜的酥香，不建议蒸）

步骤 3

烧一锅煮意面用的水，加入煮意面用的盐

步骤 4

平底锅下黄油，融化后加入烤好的南瓜片，两面煎到微焦，撕成小块备用

步骤 5

水开后按包装要求时间煮意面

步骤 6

干净的平底锅加2小勺橄榄油，下洋葱小火炒软

步骤 7

上一步的锅中加入蒜末和鼠尾草，小火炒到蒜末微微变色

步骤 8

上一步的锅中倒入奶油和南瓜，煮沸后晃锅30-40秒左右关火等意面煮好

步骤 9

意面煮好后平底锅开小火，加入煮好的意面，帕马森芝士碎，30ml煮意面汁水，快速转圈搅拌均匀，根据口味加适量盐即可装盘

菜谱创建时间：2022-07-25 13:24:01