低糖黑麦蒜香小餐包

作者： cherryhu

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克（牛奶和鸡蛋一共180克）
• 食盐 4克
• 白砂糖 10克
• 黑麦粉 50克
• 黄油 20克
• 蒜蓉酱：
• 蒜头 30克
• 黄油 20-30克（喜欢多一点就30克）
• 食盐 1.5克

低糖黑麦蒜香小餐包的做法步骤

步骤 1

将除了酵母和黄油以外材料混合后，手揉出粗膜。（我没有厨师机，做面包一直是纯手工揉面）

步骤 2

酵母用少量水混合成糊状后加入至面团中，继续搓揉一会至出较薄的粗膜。加入黄油继续搓揉至出手套膜。

步骤 3

将面团等分12份平均放在烤盘里（我的盘是28*25的）。室温发酵一个半小时左右至两倍大。

步骤 4

用剪刀在面包表面剪个十字口。

步骤 5

将蒜头去皮切成蒜蓉，和室温下软化的黄油和食盐一起混合后装进裱花袋中。在面包表面刷一层鸡蛋液后，在十字口上挤上蒜蓉黄油酱。

步骤 6

放进烤箱上下150℃烤20分钟即可。（烤箱温度请根据各自烤箱温度设置）。被孩子催促下，我忘记刷鸡蛋液，所以蒜蓉酱有点松散，但是味道还是不错的。

菜谱创建时间：2022-07-25 06:08:39