各类面包保存方法

作者： 鸡蛋卤

保存面包最最不推荐的方法，就是冷藏保存！ 因为冷藏的0-5℃是淀粉老化速度最快的温度带。 当面包温度-10℃以下时，能够最大程度的保存面包的新鲜度，所以我们一般推荐的保存方法都是室温保存和冷冻保存。 不过要记得，以下保存方式，必须等待面包温度下降至和手温一致时，用密封袋装好保存。 切记~要挤干袋子里的空气，这样才能够让面包新鲜如初！ 由于家用冰箱冷冻格存放的东西多，温度也没有商用冰箱那么低，所以家庭冷冻保存时间最好不要超过2周。

用料

• 高筋面粉 克
• 水 克

各类面包保存方法的做法步骤

步骤 1

无馅料的吐司or面包 无馅料的面包一般在室温保存时间为2-3天，冷冻保存前吐司需要切片，小个的面包直接密封就可以了。冷冻保存时间为2周左右。

步骤 2

丹麦面包 这类面包油脂含量大，容易保存。室温可保存3-5天，吃之前可以重新复烤恢复酥脆的口感，当然当天吃是最好吃的！冷冻保存时间为2周。

步骤 3

硬壳面包（欧包、法棍等） 此类面包水分含量较少，刚出炉的8小时内口感是最好的。 随后由于内部水分的蒸发，会导致外壳变软内部变干硬，所以出炉冷却后立刻密封冷冻是最好的。冷冻保存时间为2周。

步骤 4

含馅料的面包 含有馅料的面包首先不推荐冷冻保存，由于馅料的不同，冷冻回温后可能导致馅料的口感变差或者馅料出水导致面包变得湿润不好吃。 甜馅料（红豆、奶黄等）密封室温2-3天，肉馅面包建议当天食用哦！

步骤 5

含新鲜馅料面包 含有新鲜肉类蔬菜的面包夹馅或者三明治等面包，同样是推荐当天食用哦！

各类面包保存方法的小贴士

面包的回温方式很多，最推荐的依然是烤箱回温。 1. 烤箱解冻 面包自然解冻后，放入预热好的烤箱150℃-180℃烘烤5-8min（视面包的大小），硬质面包可适当地喷水，让烤箱形成自然蒸汽，让表面脆而不硬。 2. 不粘锅 不粘锅很适合吐司面包的回温，面包自然解冻后，把面包放入无油的不粘锅中，开最小的火加锅盖烘烤3分钟左右。 注意注意！记得要翻面。如果担心火过大容易产生焦面，同样可以在锅中喷入少量水。 3. 电饭锅 最方便懒人的方式，电饭煲也真是万能！！（鼓掌） 面包自然解冻后可以直接放入锅中，按电饭锅保温键，期间可以去刷牙洗脸，干其它事情，大概10-15min回来就有香香的面包吃了。 4. 蒸锅 包自然解冻后，放入烧开水的蒸锅里，10min即可。 不过要注意，这个方法不适用于丹麦面包，因为面包会不脆的，但是其他的面包都可以。 5. 微波炉 不是万不得已，其实不推荐这个方法！因为微波炉的加热原理是热效应，回温面包容易让面包变得更干更硬。 但是万一真的只有这一个！那么在自然解冻的面包的表面可以放一张打湿的厨房纸巾，这样可以最大程度的保证面包的水分。

菜谱创建时间：2022-07-24 22:16:02