奶酪小方：真的比冰淇淋好吃太多！

作者： No糯糯oN

吃过这个以后多多少少有点嫌弃一般的奶油冰淇淋了……外层是雪媚娘的皮，里面是芝士冰淇淋馅儿。 做法还可以，不会很难，保质期也比较长，冷冻保存的话一个礼拜应该没什么问题。 需要注意的点： 1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切。

用料

• 外皮部分
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 200克
• 黄油 10克
• 芝士内陷部分
• 奶油奶酪/马斯卡彭芝士 150克
• 白砂糖 18克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥碎 15克

奶酪小方：真的比冰淇淋好吃太多！的做法步骤

步骤 1

1. 150克奶油奶酪/马斯卡彭芝士，加入18克白砂糖。 注：记得先做内馅，因为要冷冻冻硬了才能用。

步骤 2

2. 打蛋器打至体积膨胀至两倍大。

步骤 3

3. 100克淡奶油不加糖直接打发至6成发，加入奥利奥碎（不加也可）。

步骤 4

4. 混合好。

步骤 5

5. 加入刚刚打发好的芝士。

步骤 6

6. 搅打均匀。

步骤 7

7. 装进裱花袋。

步骤 8

8. 挤成长条状。

步骤 9

9. 用保鲜膜垒成圆柱体，冰箱冷冻，冻硬了再进行下一步操作。

步骤 10

10. 接下来做外皮部分，150克糯米粉、20克玉米淀粉和30克白砂糖装进一个能蒸制的盆里。

步骤 11

11. 加入200克牛奶。

步骤 12

12. 混合均匀。

步骤 13

13. 面糊想要细腻一点可以选择过筛。

步骤 14

14. 水开大火蒸20-25分钟。

步骤 15

15. 这个时候可以炒一点糯米粉（糕粉）备用。

步骤 16

16. 面团里加入10克黄油，充分揉匀备用。

步骤 17

17. 取一部分面团用手压扁。 注：这里记得沾糕粉，不然会很粘！！

步骤 18

18. 切成这样的方块。

步骤 19

19. 擀开的糯米皮包住冻硬的内馅，收口处一定捏紧。

步骤 20

20. 为了好切，包好后建议再冷冻个半小时，切块更服帖。

奶酪小方：真的比冰淇淋好吃太多！的小贴士

1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切； 6. 期待看到大家的作品～

菜谱创建时间：2022-07-24 16:44:22