快手咸口菜之紫苏爆焗排骨

作者： 爱吃美食的CL

用料

• 排骨 半斤
• 紫苏 一把
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 一小把
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 半勺
• 糖 适量
• 白酒 小半勺

快手咸口菜之紫苏爆焗排骨的做法步骤

步骤 1

排骨依次放入生抽、胡椒粉、盐、淀粉进行翻拌，调好味后腌制10分钟

步骤 2

分别将紫苏、豆豉、蒜切碎

步骤 3

热锅下油，大火放入排骨进行香煎

步骤 4

放入姜片能有效去腥，大概煎3分钟后，待一面排骨呈金黄色后再翻到另一面继续香煎3分钟。当排骨两面金黄后，将锅内多余的油铲出

步骤 5

沿着锅边淋入一小勺白酒，快速翻炒（这时候就酒香伴着肉香，已经很诱人）2分钟

步骤 6

当白酒在炒制中稍微挥发酒味后，依次放入豆豉、蒜进行爆炒

步骤 7

然后再放入紫苏进行翻炒

步骤 8

最后再放入一小勺开水，适量的耗油、糖、生抽（具体依个人口味调）炖3分钟，大火收汁后即可盛出

步骤 9

一道快手的外脆内香的紫苏爆焗排骨就做好了

菜谱创建时间：2022-07-24 00:43:55