快手做糖醋小排

作者： 机器猫和时光机

之前看别人做的，自己改动了一下简单方便做起来。这边的计量一大勺为炒菜勺的单位，不是普通喝汤的汤勺。快来试试吧。不加一滴水的糖醋小排。肉酥味香，比红烧排骨的酱甜多了回味的一点酸，非常开胃下饭。 要说明一下，如果不是高压锅煮的肉肉，普通烹饪时间一般都在45分钟到一小时左右。我所称的快手，是自己平常做的时候不用提前准备太复杂的东西，日常厨房常备的调味品就行啦。

用料

• 肋排 500克
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 15克 手抓小一把
• 白醋 1小勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 白芝麻 一小把点缀
• 啤酒 1罐

快手做糖醋小排的做法步骤

步骤 1

选猪肋排，生姜，加点料酒冷水下锅煮到出沫后关火倒掉水。

步骤 2

沥干或者吸干水分后入热锅，锅里放少许油，加两片姜，开始煸炒。

步骤 3

炒一下，倒掉锅里煸出来多余的油。

步骤 4

加入生抽和老抽和冰糖，翻炒一下倒入一罐啤酒。大火煮开后转小火加盖。大火煮转小火开计时40分钟左右。

步骤 5

40分钟后开盖，拿筷子戳一下是不是能容易的戳穿，代表肉肉熟了，可以开大火收汁，收汁时继续翻炒预防糊锅。如果小火加盖煮40分钟左右还不是很熟可以适当延长一点时间，总体烹饪时长不超过一小时。关火前加一勺白醋，出锅即可。

步骤 6

撒上灵魂的白芝麻。喜欢葱的也可以撒点。

菜谱创建时间：2022-07-23 18:34:54