陕西油泼辣子

作者： 任未央

陕西八大怪，油泼辣子一道菜

用料

• 菜籽油 勺
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 八角 个
• 香叶 片
• 草果
• 肉蔻
• 洋葱
• 大葱
• 生姜
• 大蒜
• 香菜
• 陕西辣椒面
• 芝麻
• 花生碎
• 食用盐
• 十三香

陕西油泼辣子的做法步骤

步骤 1

1.将花椒粒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、洋葱、大葱、大蒜、生姜、香菜清洗干净，沥干水份 2.洋葱切丝、大葱切断、生姜切片

步骤 2

最好选用陕西秦椒辣椒面，粗细混合，泼出来更香

步骤 3

辣椒粉装盆，里面加入适量十三香和食燕，撒入芝麻和花生碎，搅拌均匀

步骤 4

热锅冷油，下入花椒粒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻，榨两分钟下入洋葱、生姜、大蒜、香菜

步骤 5

全程小火

步骤 6

炸至金黄

步骤 7

控油捞出里面的食材

步骤 8

放入少量油把辣椒拌湿润，再次开火加热锅中油冒烟，关火，依次泼油，边泼边搅拌，最后滴几滴醋提香

步骤 9

晾凉可以装瓶保存

步骤 10

拌凉菜、面条，夹馒头均可

菜谱创建时间：2022-07-23 16:38:20