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自制（原味、红糖、香草、桂花）糖浆+附自制⭐巴克冰震浓缩
用料
自制（原味、红糖、香草、桂花）糖浆+附自制⭐巴克冰震浓缩的做法步骤
水开后倒入两种糖，搅拌完全化开后，关小火加入一片柠檬（或少量柠檬汁，柠檬在这里的作用并不是增加风味，而是为了减少反砂，最好不要省略），小火煮10分钟 捞出柠檬片，放凉倒入玻璃杯，冷藏保存（一个月内用完最佳） 这个方子做出来能装2个泰象325ml的瓶子，图片上没满是因为倒的时候失手漏了点在桌上。 大家根据自己的容器大小按比例增减量哈 PS:黄冰糖没有白砂糖甜 两种糖混合比单一白砂糖做出来的糖浆香甜 补充注意事项！！！ 1.如果一次做的少就要减时间！不要只倒50ml水还煮十分钟，可能糖都没化就烧焦了，那肯定要结块啊！！！ 减分量就要减少时间！切记！ 2.搅拌是在糖还没化的阶段！糖化了就不要搅拌了，过度搅拌会返砂！就是结块！ 3.一定要挤柠檬汁！
成都疫情全城静默，被关在家啦，做一点红糖浆来配冰粉凉虾。 这个比较简单，红糖:水=1:1，按需制作就行 大火煮沸后转小火四五分钟，期间不断搅拌 这个是红糖浆，不是红糖水，放凉后会变浓稠。 传统凉虾“嬢嬢，多一点红糖！”，是我的童年夏日记忆。
香草糖浆是常用的风味糖浆的一种。 即在步骤1的基础糖浆上加一份香草精（如果是香草荚当然更好，我家里有香草精就用香草精了） 配方:50g白砂糖+200g黄冰糖+200ml矿泉水+一片柠檬+10-15ml香草精
附一个使用香草糖浆做的复刻⭐巴克的冰震浓缩 150g冰块+24g香草糖浆（就是⭐巴克家v标准杯使用的三泵糖浆的量，有点甜，不喜欢甜的可以减量，按一泵8g算，最好不要少于一泵，否则就完全没有香草风味了。个人认为两泵是最优选。）+2份意式浓缩（55g）（ps我朋友说一般定义是1shot18ml，2shot35ml，我这55g差不多得有3shot了，无所谓！我就觉得55g浓缩最合适） 至雪克杯，疯狂摇起大量气泡，摇个七八十下为宜，摇太少气泡不足就没意思了。 将雪克好的液体倒进大杯子里，加入燕麦奶（建议使用灰色版咖啡大师，其他燕麦风味还是没有这么好） 我喜欢量化产出，一般我会称量液体，加入燕麦奶后全杯量为430g左右（和⭐巴克最像） 最近当季的桂花冰震浓缩，就是将香草糖浆替换成桂花糖浆，我估计他家是使用的莫林的桂花糖浆，试水的话买250ml装就可以了，700ml太多了点。 后续:试过市面上的部分糖桂花作为桂花糖浆的替代品，糖桂花的香味普遍比桂花糖浆弱，导致风味不足，有条件的话还是直接买桂花糖浆吧。
为桂花冰震浓缩做的桂花糖浆。 （ps：请注意还是无法代替商品桂花糖浆，毕竟可添加香精。熬的时候是很桂花香的，喝的时候蛮三泵都不够桂花。大概有些钱还是要给别人赚） 我家附近没有干净的新鲜桂花，还是用的干桂花，买品质好一点的。 即在步骤1的基础糖浆上，在加入柠檬片的同时加入6g干桂花，依然是小火煮10分钟，然后把柠檬片捞出来。 配方:50g白砂糖+200g黄冰糖+200ml矿泉水+一片柠檬+6g干桂花 pps：这款建议使用大瓶口收纳罐存储，否则桂花会堵瓶口。
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