茄子青椒包子

作者： 初心吃不胖呀

无意间在网上看到这个包子很火，就尝试了一下，真的很好吃😋

用料

• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 温水 160g
• 茄子 1个
• 青椒 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 勺
• 食用油 适量
• 葱 5根
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 香油 1勺

茄子青椒包子的做法步骤

步骤 1

面粉里放盐，一点点小苏打（可不放）放多了面粉会发黄

步骤 2

面和水的比例大概是1:0.6，比做馒头面稍微软一点点

步骤 3

茄子削皮，切小丁，加盐腌10-15分后，纂干水分

步骤 4

加入切好的青椒丁和葱花（不能用太辣的辣椒，要用不辣的菜椒。）

步骤 5

调味就用：适量一点盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，香油，辣椒粉，然后热油泼一下激发辣椒粉香味。

步骤 6

夏天常温下发酵1-2小时

步骤 7

发酵好的面，排气揉光滑，分成小剂子

步骤 8

擀成边缘薄，中间厚的圆形

步骤 9

全部包好后，盖上保鲜膜，35度室温醒发2小时

步骤 10

水开，上锅蒸15分钟，闷5分钟，就可以出锅了。

步骤 11

最后的成品就是这样啦

茄子青椒包子的小贴士

茄子的水分一定要攥干。

菜谱创建时间：2022-07-23 16:04:27