美味菜角•河南传统早餐

作者： 女侠蛋蛋

两年未回老家郑州 想念故乡味道 菜角，是儿时早餐的常客 记得小学时 一元钱可以吃到一碗胡辣汤 再加上一个菜角、一根油条 或者一个糖糕 美好的一天，就从满足的早饭开启 长大后，漂泊在外求学十年 到现今定居南方 再没吃到正宗的菜角 想到早已离我而去的母亲 想到再也回不去的童年 如今 只有这些变了味的 能带给我一丝慰藉

用料

• 韭菜 200克
• 粉条 1把
• 鸡蛋 2个
• 香油 3勺
• 豆腐干 4块
• 盐 15克
• 面粉 500克
• 十三香 2勺
• 生抽 2勺

美味菜角•河南传统早餐的做法步骤

步骤 1

粉条放在开水中，煮熟捞出控干水分。 P.S不要过冷水

步骤 2

两个鸡蛋炒熟切碎； 粉条沥干水分切碎； 四个香干切小丁； 韭菜切小段。

步骤 3

馅儿中加入食盐、十三香、香油、生抽，搅拌均匀。可以直接尝尝味道，都是熟的哈哈。

步骤 4

面粉中加入沸水，搅拌，和成面团。真的很烫很烫，加热水后可以可以放一会儿再和。和好之后放一会儿。

步骤 5

面团先搓成条，切成大小相同的块儿，想省事儿切大点，斯文的切小点哈哈。

步骤 6

擀成面皮，包入馅料。

步骤 7

对折捏成扁扁的样子，像大饺子一样。不要太厚，不好熟。

步骤 8

油温六成热，放入锅中，炸至金黄，捞出沥油。

步骤 9

油纸上控控油，放放凉

步骤 10

好了，就开始品尝吧。

菜谱创建时间：2022-07-23 14:04:07