快手免揉无麸质椰香小餐包

作者： 年糕妖怪

适合生酮人群和麸质过敏人群。个人感觉口感更像米糕，就着果酱或者做成三明治吃都很不错。

用料

• 椰子粉 140g
• 杏仁粉 20g
• 洋车前壳子粉 40g
• 椰子油 10g
• 奶油 50g
• 鸡蛋 3个
• 水 200g
• 泡打粉 8g

快手免揉无麸质椰香小餐包的做法步骤

步骤 1

椰子粉、杏仁粉、洋车前壳子粉、泡打粉混合过筛。 （椰子粉部分可以用亚麻籽粉等量替换，40g以内，丰富口感）

步骤 2

过筛后的粉料中加入常温水，拌匀。

步骤 3

加入淡奶油或者椰浆（首选椰浆哦）。

步骤 4

分次打入鸡蛋，拌匀。 每次加一个，拌匀后再加下一个，这样操作材料更容易融合。

步骤 5

加入椰子油，拌匀。此步骤可以徒手操作，不粘手。

步骤 6

面团揉搓均匀后等分成九份，揉圆，有间距地排列在烤盘上。

步骤 7

选择自己喜欢的坚果碎。我用的是杏仁碎、黑白芝麻、椰蓉。

步骤 8

面团表面喷一点水，沾上坚果碎就好啦！

步骤 9

烤箱预热170℃。 预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，170℃，40分钟。

步骤 10

可以夹果酱、凝乳、奶酪食用。 做成迷你三明治也可以哦。

快手免揉无麸质椰香小餐包的小贴士

洋车前壳子粉能增加粉料的粘合度，不可少。 泡打粉使面团膨胀，不可少。

菜谱创建时间：2022-07-23 10:26:53