有福气的发糕

作者： 任心非浅

发糕有发财、发家、步步高升的美好寓意，你要来一块吗？

用料

• 粘米粉 500 克
• 中筋面粉 125 克
• 白砂糖 适量(甜度看个人喜欢) 克
• 酵母 10 克
• 泡打粉 5 克
• 清水 适量
• 黑芝麻 少量

有福气的发糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、面粉、酵母、白糖倒进面盆里，搅拌均匀。

步骤 2

倒入适量清水，不要一下子倒太多，慢慢倒，可以调成糊状就够了。

步骤 3

搅拌均匀至无颗粒浓稠状态。

步骤 4

盖上保鲜膜醒发（夏天差不多一个半小时，冬天时间更长些）

步骤 5

醒发后，涨满盆了。

步骤 6

这是醒发后的面糊，很蓬松，好多小小气泡。

步骤 7

加入泡打粉，充分搅拌排气。

步骤 8

多搅拌一会儿，搅成这样顺滑浓稠状态，尽量把里面气体排出，不然蒸出来会有空心气孔。

步骤 9

准备好一个盘子或小碗，底部和周围抹上一点花生油防粘。

步骤 10

将面糊倒入模具中，不要装满，装八分满即可，等下会膨胀，撒上芝麻。水开后上锅蒸25分钟，关火焖3分钟出锅。

步骤 11

稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱模，切成自己喜欢的形状就可以了。

步骤 12

松松软软，微Q弹，个个笑口常开，太好吃了，一出锅就吃掉三个。

菜谱创建时间：2022-07-23 09:52:26