不用揉面的烤肠包

作者： 糖果西

本人算是一个烘焙小白，烤肠面包这也是第一次做，因为方子很简单，所以分享出来，希望喜欢又怕的烘焙小白可以面包自由😊

用料

• 酵母 4克
• 常温鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白糖 15克
• 黄油 35克
• 小葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 温热牛奶 220克
• 高筋面粉 350克

不用揉面的烤肠包的做法步骤

步骤 1

将酵母、白糖、盐放入盆中

步骤 2

牛奶加热到40℃左右

步骤 3

将牛奶倒入放有酵母的盆中搅拌再静止几分钟

步骤 4

静止了一会牛奶，酵母浮在牛奶上就说明我们的酵母没问题。加入一颗常温鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

倒入350克高筋面粉用搅拌

步骤 6

搅拌成团后就加入软化好的黄油，可以用手揉

步骤 7

刚柔会出现这样的状况没关系，再揉个2.3分钟就可以了

步骤 8

2.3分钟后揉成这样就可以放垫布上揉个8分钟左右，像搓衣服那样揉

步骤 9

揉直面团光滑就可以放一边盖好发酵了，大概要发酵1小时。

步骤 10

面团已经发酵直1.5-2倍大了

步骤 11

面团拿出来按压排气

步骤 12

切割成12等分

步骤 13

再整理成圆形放一边盖好发酵大概20分钟，主要还是要看当日温度

步骤 14

20分钟后面团再次膨大

步骤 15

取一个圆形从中间撮个洞，就像面包圈⭕️这样，中间直接放上烤肠，再次发酵40-50分钟，最后刷上蛋液，挤上番茄酱，沙拉酱，葱花

步骤 16

烤箱180℃预热5分钟，中层烤20分钟，出炉

步骤 17

包好送几个给邻居孩子

步骤 18

这个是直接压成牛舌状把香肠按压上去的，你们随意

不用揉面的烤肠包的小贴士

很容易做，就是发酵时间较长，我一般发酵的时候会去做其他事情。这样也就不会感觉时间长了。不需要揉出手套摸，也不需要特别的整形。非常推荐哦

菜谱创建时间：2022-07-22 18:12:43