爆炒田鸡（蛙）

作者： 幸福食客-冰淇淋

用料

• 田鸡 5只
• 姜 一小块
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 紫苏一小扎
• 青红椒各半个

爆炒田鸡（蛙）的做法步骤

步骤 1

田鸡（蛙）5只，挺大的，本来打算买4只的，看就剩5只了就要玩了还便宜了点买给我哈。让卖主帮杀好剥皮，回来放点盐搓洗干净.

步骤 2

去掉爪子

步骤 3

斩件

步骤 4

先放1勺蚝油、一丢丢盐、料酒、油，姜丝抓匀腌制20分钟左右

步骤 5

把青、红椒切小片，姜蒜紫苏香葱准备好

步骤 6

腌好的田鸡去掉那点出来的水，放2勺生粉抓匀，还准备了点豆豉（不喜欢可不放）

步骤 7

热锅热油（多放点油）放田鸡

步骤 8

煎至表面微黄（金黄更好）

步骤 9

把田鸡推一边去（也可以产出来，我懒），放入姜片、蒜米爆出香味

步骤 10

再放入豆豉、青红椒翻炒

步骤 11

放入1勺蚝油、1勺酱油翻炒半分钟左右（忘记拍图了）

步骤 12

放紫苏、香葱

步骤 13

翻炒均匀，勾芡出锅

步骤 14

哇，太香了，特别喜欢紫苏那个香味！

爆炒田鸡（蛙）的小贴士

腌好的田鸡一定要热锅热油慢煎至两面金黄

菜谱创建时间：2022-07-22 12:34:20