生椰拿铁冰淇淋

作者： Pluvia

自从瑞幸出了生椰拿铁后，我就爱上了这个味道，不想被雪糕刺客被刺，那不如自己动手做吧！

用料

• 椰子冰淇淋
• 椰浆 150克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 拿铁冰淇淋
• 蛋黄 2个
• 无糖咖啡粉 10克
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶（溶解咖啡粉） 30克
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 250克
• 椰蓉（可不放） 适量
• 巧克力脆珠（可不放） 适量

生椰拿铁冰淇淋的做法步骤

步骤 1

称取各个材料

步骤 2

称取咖啡粉、纯牛奶（30克），混合均匀

步骤 3

称取2个蛋黄和细砂糖

步骤 4

用打蛋器打发至略微发白状态即可

步骤 5

小锅称煮100克牛奶，加热至边缘冒小泡状态，大约90度左右。

步骤 6

将牛奶分次快速冲入打发的蛋液中，一边倒一边用打蛋器混合均匀，再将混合后的蛋奶液倒回锅中，开小火，用硬质刮刀不断搅拌。

步骤 7

加热至70度左右停火，不要加热过头以免形成蛋花，英式蛋奶酱完成，与咖啡液混合均匀，放一旁降温。

步骤 8

降温后与淡奶油混合均匀，打蛋器打至7分发。 椰子冰淇淋就很简单了，椰浆、淡奶油砂糖混合打至7分即可。

步骤 9

两种冰淇淋液同时倒入容器中，椰子冰淇淋中加入适量椰蓉，拿铁冰淇淋中加入适量巧克力脆珠，可以用牙签稍微混合一下，不要完全混合均匀，这样吃会比较有层次感一点，放入冰箱冷冻即可。

菜谱创建时间：2022-07-21 19:18:28