将圆糯米、大黄米清洗干净,然后加水冷藏浸泡一夜(第二天早上不做的话,可以将水沥干,泡过的米,放回冰箱冷藏保存)
圆糯米沥干水,重新加入500克清水,用电饭锅,快煮饭模式,将糯米煮熟
煮糯米的时候,可以蒸贝贝南瓜,冷水上锅蒸20-25分钟(视南瓜大小而定)
将蔓越莓干和葡萄干清洗干净,沥干水分。然后将蔓越莓干稍微切碎
准备模具:深一点的烤盘,铺一层保鲜膜,上面再抹一层油
蒸熟的糯米,加入50克白砂糖
翻拌均匀即可
戴手套或套保鲜袋,手套上抹一点油防粘,将白糯米均匀铺在模具里
均匀撒上蔓越莓碎和葡萄干,再用手轻轻压一压,将果干压实,然后放一旁凉凉
做好白糯米层,再来煮大黄米。 泡好的大黄米,沥干水分,重新加入250克清水,用快煮饭模式,将大黄米煮熟
煮大黄米的时候,蒸熟的贝贝南瓜,去皮去瓤,取100克贝贝南瓜,压成泥
蒸熟的大黄米里,加入白砂糖和南瓜泥
拌匀即可
戴手套,先往四个角铺大黄米
然后再从中间往四周,将大黄米均匀铺满
上面盖一层保鲜膜放干,常温放凉后,再转移到冷冻层,冷冻2小时左右,定型
我冷冻定型后,取出。刀的表面抹一层油,将黄米凉糕切成想要的大小
放入保鲜盒冷藏保存
吃之前,淋上桂花蜜露
1. 如果用老南瓜,需要将南瓜泥的水分挤干一点,南瓜泥不能太湿 2. 大黄米不能用小米代替,大黄米具有粘性 3. 24小时不吃的部分,可以冷冻保存7天,吃之前转移到冷藏解冻