6寸可可戚风蛋糕

作者： it兔子

附8寸戚风：https://www.xiachufang.com/recipe/106787243/

用料

• 鸡蛋60克/个 3个
• 低筋面粉（新良） 45克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 柠檬汁 几滴，可不加

6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗内倒入玉米油和牛奶搅拌均匀，看不到油花为准。

步骤 2

筛入面粉和可可粉，Z子形翻拌。

步骤 3

翻拌完是比较粘稠的样子。

步骤 4

放入蛋黄，继续翻拌。

步骤 5

搅拌均匀，很顺滑。

步骤 6

打发蛋白三部曲，开始出大泡的时候加三分之一糖，泡沫变细腻再加三分之一糖，出现明显纹路了把剩下的糖都倒入，打到提起打蛋器出现这种小弯钩状态就可以了。具体步骤可以参照：https://www.xiachufang.com/recipe/106787243/

步骤 7

放入三分之一打发好的蛋白，继续翻拌

步骤 8

拌匀

步骤 9

倒入蛋白盆继续拌匀。

步骤 10

倒入模具，震几下排除气泡。

步骤 11

放入烤箱中下层，130度烤制30分钟，后调到150度再烤20分钟。

步骤 12

出炉震几下，倒扣晾凉。

步骤 13

凉透脱模

步骤 14

可以抹奶油或直接切块了

菜谱创建时间：2022-07-21 11:48:19