养生黑芝麻冰淇淋

作者： Eva小佳美食

这款冰淇淋添加了带着浓郁香气的黑芝麻酱，做好的冰淇淋口感顺滑，黑芝麻味香醇浓郁，养生又健康，十分美味！

用料

• 生蛋黄 2个
• 细糖 40g
• 黑芝麻粉 25g
• 黑芝麻酱 30g
• 全脂牛奶 200g
• 淡奶油 100g

养生黑芝麻冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅的状态。

步骤 3

牛奶、黑芝麻粉和黑芝麻酱倒入奶锅中，小火加热并不断搅拌至微冒泡状态。

步骤 4

将蛋黄液加入芝麻糊中，搅拌均匀并加热至微浓稠状态，放置冷却。

步骤 5

将冷却后的黑芝麻冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。

步骤 6

把冰淇淋桶装入冰淇淋机中，机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好，开机后选择“冰淇淋”功能，启动工作。

步骤 7

当机器停止搅拌，蜂鸣器提示音响，显示屏显示“COOL”，冰淇淋就做好了，机器会自动进入冷冻模式60分钟。

步骤 8

做好的冰淇淋可以立即食用，也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存。

养生黑芝麻冰淇淋的小贴士

1.做冰淇淋时加蛋黄，可以起到乳化凝固的作用，还可以让冰淇淋的口感更好；因为蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，而乳化剂能将水分和奶油类充分的融合，从而使冰淇淋口感更加细腻柔滑，而且做好的冰淇淋不容易化。 2.冰淇淋桶装入机器时要擦干桶的表面及机器内壁，在冰淇淋制作完成后，冰淇淋桶表面结冰可能无法立即取出，请关机后等待几分钟后再取出。 3.冰淇淋制作搅拌的时间受材料、原液温度及室温、用量等影响，所以每次搅拌的时间会有所不同，可根据各自喜欢冰淇淋的绵软程序，提前结束搅拌，另外请留意搅拌结束后冰淇淋冷冻的时间！

菜谱创建时间：2022-07-21 09:27:16