黄瓜咸菜

作者： 灬杺婼一憅汨巳芉垳灬

用料

• 黄瓜 8根
• 花椒 30粒
• 八角 6个
• 黄豆酱油 2碗
• 蒜 1—2头切片
• 醋 3勺
• 姜 1块切片
• 盐 适量
• 糖 3勺
• 耗油 1勺
• 红绿朝天椒 10根左右
• 豆油 150克
• 高度白酒 3勺
• 尖椒，胡萝卜 若干
• 香叶 若干
• 姜丝 若干
• 东古一品鲜 2碗
• 麻油，花椒油，香油少许 喜欢什么就加什么

黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切条（手指粗细即可），放盆里放入40克盐颠匀，上面用重物压三个小时以上后把黄瓜用水洗净晾干表面水分

步骤 2

腌制黄瓜的时候把配菜洗净切条用盐腌制，同时把姜切片，蒜切片

步骤 3

锅烧热开最小火放入豆油微热放入八角，花椒、香叶少许姜丝熬制姜丝干瘪关火，放入除白酒以外剩余的所有调料后开火熬制（五分钟关火放凉

步骤 4

黄瓜晾干后放入干净盆中，把配菜，蒜片，姜片放入，晾凉熬制好的料汁里放入白酒倒入盆中抓匀倒入容器中放冰箱冷藏一宿后食用，冰箱可保存15-20天

菜谱创建时间：2022-07-20 21:54:37